miércoles, 16 de noviembre de 2016

Rica Ensalada de Remolacha

Recetas de Comida

Descubre esta rica ensalada de Remolacha, nutritiva, saludable, riquisima.

Ingredientes Ensalada de Remolacha

600 g de remolacha fresca
2 manzanas
1 mango grande
150 g de lechugas variadas
50 g de nueces de Macadania.

Para la salsa de miel y mostaza:

50 g de mayonesa
10 g de mostaza a la antigua
5 g de miel
50 mi de aceite de oliva virgen
20 mi de vinagre de sidra o blanco
sal.

Preparacion Ensalada de Remolacha

1 Lava las remolachas y quítales los tallos y la raíz y envuélvelas, una a una, en papel de aluminio. Precalienta el horno a 180 °C.

2 Cuando pasen 10 minutos desde que has encendido el horno, asa las remolachas una hora, aproximadamente; estarán listas cuando, al presionarlas, estén blandas. Espera a que se enfríen antes de desenvolverlas.

3 Mientras, prepara la salsa vinagreta: con ayuda de unas varillas, mezcla en un bol la mostaza, la mayonesa, la miel (caliéntala unos segundos en el micro si está muy sólida), el vinagre y un poco de sal; después, ve echando poco a poco el aceite, sin parar de batir para que quede una salsa emulsionada, con cuerpo.

4 Prepara la ensalada: lava, pela y trocea las manzanas y el mango. Pela y trocea la remolacha asada. Mezcla la fruta con la remolacha, las nueces de Macadamia picadas y las lechugas variadas. Adereza con su salsa y sin/e, o lleva la ensalada a la mesa por un lado y la vinagreta en salsera aparte.

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