Receta Rodaballo al Mosto

Recetas de Comida

Conoce esta rica receta de rodaballo al mosto, aqui, en recetas ricas y salud. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Rodaballo al Mosto

1 rodaballo de 1 kg, aprox.
400 g de brócoli
1/4 litro de mosto de vino tinto
1 zanahoria
1 patata
1 puerro
3 dientes de ajo
100 g de uvas
1/2 litro de nata
cebollino fresco
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación Rodaballo al Mosto

1 Lava y pica en tiras la zanahoria, la patata y el puerro. Filetea los dientes de ajo, dóralos al fuego con una pizca de aceite de oliva e incorpora la juliana de verduras.

2 Salpimenta y deja cocinar unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando y añadiendo el brócoli (escaldado dos minutos en agua hirviendo) a mitad de tiempo.

3 Lava el rodaballo bajo el grifo, quita la cabeza y las escamas, y córtalo en cuatro partes. Salpimenta las porciones de rodaballo y dóralos por ambas caras.

4 Quita las pepitas a las uvas. Pon a hervir el mosto y añade la nata. Salpimenta y dejar reducir hasta que espese y esté bien integrado. Incorpora las uvas y el cebollino picado en el último momento

5 Introduce el rodaballo en la sartén de las verduras y deja que se terminen de cocinar cuatro minutos más. Sirve el pescado con sus hortalizas y la salsa.

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