viernes, 14 de octubre de 2016

Receta Bacalao dulce a la Postuguesa

Comida Internacional

Conoce en recetas ricas y salud, de esta receta de bacalao dulce a la portuguesa. Una delicia. Rinde para 6 personas.

Ingredientes de este bacalao dulce portugues

1 kg de lomos o rodajas de bacalao
6 patatas
pimienta
miel
aceite
sal.

Para la vinagreta:

2 claras de huevo
100 g de aceitunas negras
1 cucharada de azúcar
perejil picado
4 tomates cherry
2 zanahorias
sal

Preparacion de este bacalao dulce especial

1 En agua hirviendo con sal, escalda dos minutos la zanahoria y enfríala rápidamente en un bol con agua y hielo. Pícala. Lava y trocea los cherrys.

2 Lava y salpimenta los lomos o rodajas de bacalao y colócalos en una fuente de horno engrasada con aceite junto con las patatas en rodajas finas. Pincela el pescado con un poco de miel. Deja en el horno (precalentado a 180 °C) durante unos 15 minutos, según el punto en el que te guste el pescado.

3 Retira el bacalao y las patatas y colócalas en los platos de servir. Mezcla las claras de huevo con una pizca de sal y el azúcar y llévalas a punto de nieve. Añade, suavemente, la zanahoria picada, los tomatitos cherry troceados y las aceitunas picadas. Adereza con perejil y sirve sobre el bacalao.

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