domingo, 4 de septiembre de 2016

Estofado de verduras y carnes

Estofados de verdura y carne. Conoce esta rica y tradicional comida, que rinde para 4 personas y te toma un tiempo de preparacion aproximadamente de cerca de 2 horas.

Ingredientes para este estofado

800 g de patatas
400 g de pecho de ternera
2 di de vino blanco
2 tomates maduros
2 zanahorias
2 alcachofas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
2 rarrutas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparacion para este rico estofado

1 Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas, rasgándolas. Partir la carne en dados de 2 x 2 criL Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Verter agua en un cuenco y añadirlas, con la mitad del perejil lavado. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos.


2 Dorar la carne por todos lados en una cazuela con el aceite. Añadir la cebolla y la zanahoria, y rehogar 4 minutos, Agregar el ajo y los tomates, lavados y troceados, y cocer 5 minutos. Incorporarlas alcachofas escurridas y las patatas, y salpimentar, Bañar con el vino y dejarlo reducir a la mitad.

3 Lavar el tomillo y el laurel y agregarlos a la cazuela. Verter l litro de agua, tapar y cocer i hora 30 minutos a fuego suave. Eliminar el tomillo y proseguir la cocción unos minutos más, hasta que espese. Retirar y añadir el resto del perejil, lavado y picado, Dejar reposar 10 minutos y servir.

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