lunes, 26 de septiembre de 2016

Delicioso Flan de Huevo

Un postre clasico, de aquellos que nos hacia nuestra abuela. Un flan de huevo.

Ingredientes para este flan de huevo

12 yemas de huevo
400 g de azúcar
200 ml de agua mineral

Preparacion para este rico flan de huevo

1 Disponer l00 g de azúcar con 50 ml de agua en una sartén y cocer la mezcla, a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. Repartirlo en 4 flaneritas y moverlas para que cubra el fondo y las paredes.
Colocar las yemas en un cuenco y batirlas, con varillas manuales, hasta que estén cremosas.


2 calentar el horno a 160o. Verter el agua mineral en un cazo, agregar el resto del azúcar y remover hasta que ésta se disuelva. Cocer esta mezcla durante 5 minutos, hasta obtener un jarabe. Añadirlo caliente a las yemas, poco a poco y sin dejar de mezclar hasta incorporarlo completamente.

3 Colar la preparación anterior y repartirla en las flaneritas, llenándolas hasta la mitad. Ponerlas en una fuente refractaria con un fondo de agua. Introducirla en el horno y cuajar los tocinillos 45 minutos, al baño María. Retirar y dejar templar, Reservarlos 24 horas en la nevera, desmoldarlos y servir.

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