martes, 31 de mayo de 2016

Potaje de Aluvias un plato para dias frios

Conoce en recetas ricas y salud, este plato para dias frios, llamado potaje de aluvias

Ingredientes para este potaje de aluvias

250 g de alubias rojas
1 manojo de acelgas
150 g de chorizo
1 tomate, 2 ajos
1 pimiento verde
1 patata, 1 cebolla
1/2 cucharadita de pimentón
12 cominos
1 rebanada de pan
Aceite, pimienta, sal

Preparacion para este potaje de aluvias

Deja en remojo con agua las alubias la víspera. Pela los ajos, pica uno y reserva entero el otro. Pela y pica la cebolla y el tomate. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en daditos. Trocea el chorizo. Pela la patata, lávala y córtala en daditos. Limpia las acelgas, lávalas y pícalas.


Calienta 3 litros de agua fría con las alubias y, cuando rompa a hervir, añade agua fría hasta parar el hervor. Repite 2 veces la operación y cuece a fuego medio 2Vs horas (o hazlas en la olla a presión). Pocha la cebolla en aceite, añade el ajo picado y el pimiento y sofríe 5 min. Agrega el chorizo y rehógalo, Añade el tomate y el pimentón, salpimienta y cuece 10 min.

Agrega las acelgas, la patata y las alubias y cuece 20 min. Dora el pan en un hilo de aceite con el otro ajo. Májalo con los cominos y deslíelo en un poco del caldo de cocción. Añade al guiso y cuece 10 min.

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