lunes, 7 de septiembre de 2015

Ricos Esparragos con Vinagreta

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Descubre en recetas ricas y salud, estos deliciosos esparragos con vinagreta. Una receta saludable y especial.

Ingredientes Ricos Esparragos con Vinagreta


1 manojo de espárragos verdes
1 latita de anchoas en aceite
40 g de pimiento rojo
40 g de pimiento amarillo
4 pepinillos en vinagre
1 cebolleta
1 huevo
1 pizca de azúcar
Vinagre
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

Preparación Ricos Esparragos con Vinagreta


1 Primero que nada debes limpiar los espárragos retirándoles la parte más dura del tallo. Pélalos con un pelador de verduras, lávalos y cuécelos en agua salada 10 minutos. Escúrrelos y refréscalos en un cuenco con agua y unos cubitos de hielo. Cuece el huevo en agua salada 8 minutos, refréscalo con agua fría y pélalo.

2. Lava la verdura Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y los filamentos internos. Elimina las raíces, la primera capa y la parte verde más dura de la cebolleta. Lava estas dos hortalizas y sécalas.

3. Y pícala menuda. Enjuaga los pepinillos y escúrrelos. Córtalos en dados pequeños con los pimientos, la cebolleta y el huevo duro.

4. Haz la vinagreta, para ello escurre las anchoas y tritura la mitad con 3 cucharadas de aceite, unas gotas de vinagre, el azúcar, una pizca de sal y un poco de perejil. 5. Monta el plato Aliña las verduras con esta vinagreta. Agrupa los espárragos de tres en tres, sujétalos con las anchoas restantes y sírvelos con la salsa.

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