sábado, 11 de octubre de 2014

Receta Brocheta de Pescado Salsa de Fruta

Receta Brocheta de Pescado Salsa de Fruta
Esta es una receta rica y saludable. Se trata nada menos de un plato compuesto de pescado mas una salsa de fruta que lo baña y que le da un sabor inigualable.

El pescado se trata de una lubina, que es uno de los pescados más ricos que puedas encontrar. Si no es posible usar este pescado, puedes utilizar otro.

Ingredientes para esta receta de brocheta de pescado


  • 500 gramos de lubina
  • 1 calabacín
  • 2 melocotones
  • 2 y ½ vasos de caldo de ave
  • Vinagre
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación de esta brocheta de pescado con salsa de frutas


Primero que nada, tienes que pelar uno de los melocotones y el níspero. Ahora córtalo por la mitad, retira su hueso y trocéalo para añadirlo a la cazuela con un poco de aceite caliente.

Vierte un chorro de vinagre, mezcla bien, sazona y añade el caldo

Ahora tienes que dejarlo cocer por uno 15 minutos, para luego triturar y pasar la salsa por un colador.
La lubina tienes que cortar en trozos. Lava a continuación el calabacín y deja la piel. Córtalo en rodajas y ensarta en cada palo de brocheta 3 trozos de lubina y 2 rodajas de calabacín. Salpimienta y riega con un poco de aceite.

Cocina a la planta por unos 3 minutos

Sirve las brochetas con un poco de salsa, acompañada con dados de melocotón.

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