Ingredientes para esta sopa
- 1 merluza chica limpia y descamada
- 200 gr de tomates pelados
- 2 cebollas medianas
- 2 papas chicas
- 1/4 de cucharadita de comino
- Azafrán (o condimento azafranado para arroz)
- 4 rebanadas de pan
- Aceite
- Perejil picado.
Preparación para hacer esta sopa de merluzas y papas
1. Lavar bien el pescado y cortarlo en cuatro trozos. Picar los tomates y cortar las cebollas en rodajas, y separados los anillos. Poner al fuego una olla con un litro y medio de agua, agregar sal, los tomates, cebolla, comino y dejar que hierva. Cortar las papas en trozos regulares, agregarlas a la olla junto con el azafrán. Cocinar 15 minutos, incorporar el pescado y cocinar 10 minutos más.
2. Acomodar las rebanadas de pan ligeramente tostadas con un hilito de aceite en el fondo de los platos, verter la sopa encima y espolvorear con el perejil. Servir enseguida.
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