Ingredientes para preparar estos riñones en salsa
- 3 riñones de ternera
- 100 g de manteca
- 1 cebolla mediana
- 1 manzana de cascara verde
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 ramito de tomillo
- 100 g de crema de leche
- 1 cucharada de una buena mostaza
- Sal y pimienta.
Preparación de estos riñones riquísimos
1. Limpiar los riñones retirando la tela y la grasa visible, cortarlos en rodajas gruesas y colocarlos en una cacerola con una nuez de manteca.
2. Taparlos y llevar al fuego hasta que suelten líquido. Colarlos y repetir la operación, enjuagarlos con agua tibia y reservar.
3. Cortar la cebolla y la manzana peladas en tajadas muy finas. Rehogarlas en 50 g de manteca, agregar el tomillo, el vino y dejar evaporar.
4. Sazonar con sal y pimienta, agregar la crema y dejar hervir 2 minutos a fuego algo fuerte, meneando la sartén. Agregar la mostaza y los riñones, calentar un par de minutos y servir. Acompañe con arroz blanco o puré.
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