jueves, 12 de diciembre de 2013

Receta Ricas Pompitas rellenas

Receta Ricas Pompitas rellenas
Recetas Especiales

En esta ocasión un gran postre, o más bien, unos pastelitos imperdibles, rellenos de queso. A estos se les llama pompitas y son ideales para la once, o para ocasiones especiales.

Ingredientes para la masa de estas ricas pompitas


  • 1/4 litro de agua
  • 100 g de manteca
  • 1/4 de cucharadita de
  • Sal
  • Pimienta a gusto
  • 175 g de harina tamizada
  • 4 huevos grandes y o 5 chicos.

Ingredientes para el Relleno de esta receta especial


  • 250 g de queso untable
  • Una tajada de jamón de un cm de alto;
  • Semillas de amapola o perejil picado muy fino,y
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de estas pompitas rellenas


1. Colocar en una cacerola el agua, la manteca, sal y pimienta a gusto. Calentar la mezcla hasta que la manteca se derrita y el agua hierva.

2. Retirar del fuego y agregarle la harina de una vez; revolver rápidamente con cuchara de madera hasta unir todo perfectamente.

3. Colocar nuevamente el recipiente sobre calor suave, sin dejar de revolver durante unos 13 o 14 minutos hasta obtener un bollo brillante, compacto, espeso y suave que se desprenda de la cacerola.

4. Retirar del fuego y entibiar la masa.

5. Agregarle los huevos de a uno, batiendo fuerte después de cada adición, para lograr una pasta suave y brillante.

6. Ponerla en manga con boquilla dentada mediana y, sobre placa enmantecada solamente, usando la manga en forma vertical, hacer pequeños montoncitos, separados unos de otros.

7. Tener el horno caliente, algo fuerte (200°C) y cocinarlas bombitas -que crecerán bastante- unos 20 a 25 minutossin abrir para nada el horno.

8. Reducir el calor a mínimo, cuando se noten apenas doradas continuar unos minutos más hasta que estén bien sequitas.

9. Relleno: dejar el queso un rato fuera de la heladera, salpimentarlo a gusto, cortar el jamón en tantos cubitos corno "pompitas" se hubieran cocinado.

10. Poner el relleno en la manga y previamente, cortar una tapita a cada "bombita" y rellenar con el jamón y el queso usando la manga. Esparcir semillas o perejil y tapar con la tapita cortada.

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