domingo, 1 de diciembre de 2013

Receta Budin de Manzanas y Pasas

Receta Budin de Manzanas y Pasas
Recetas Postres

Una muy rica receta, esta vez, de un suave y que se deshace en tu boca. Un budín de manzanas y a ello súmale pasas, para que la combinación sea difícil de olvidar.

Ingredientes de este rico budín


  • 6 manzanas grandes, del tipo par a cocinar
  • 250 g de azúcar molida
  • un trozo de canela en rama
  • la ralladura de 1 limón, solaparte amarilla
  • 4 huevos, yemas y claras
  • 12 bizcochos amaretti grandes, reducidos a polvo
  • 100 g de pasas de uva, sin semillas, negras
  • 250 g de dulce de leche tradicional(blando)
  • 1/2 taza de azúcar granulada (o de grana blanca).

Preparación para hacer este budín de manzanas y pasas


1, Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles las semillas, cortar cada cuarto en gajos finos; ponerlos en una cacerola con el azúcar, la canela y al ralladura, mezclar bien todo, tapar y colocarlo sobre fuego moderado hasta que la fruta suelte su líquido; destapar y revolver desmenuzando las manzanas hasta eliminar el líquido; dejarlo enfriar.

2. Retirar la canela, agregar los "amaretti", luego las yemas batidas ligeramente y después las pasas de uva, mezclando todo muy bien; agregarle las claras a nieve con movimiento envolvente.

3. Untar bien con manteca una budinera acanalada y espolvorearla con azúcar; cocinar el budín a baño María en horno moderado (180°C) hasta que se note firme; entibiarlo 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar.

4. Cubrirlo totalmente con una capa fina de dulce de leche y esparcir sobre ella el azúcar o grana blanca, a gusto. Servirlo

Nota: las manzanas se pueden reemplazar por peras de las del tipo para cocinar. En ese caso untar con mermeladas.

1 comentario:

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