martes, 3 de diciembre de 2013

El ajo un alimento muy medicamento

El ajo un alimento muy medicamento
Recetas Salud y Cocina

De este bulbo de la familia de las cebollas, los cebollinos y los puerros se conocen tres variedades. El ajo blanco, que suele consumirse seco, con un marcado sabor y aroma persistente; el ajo morado y el ajete, éste, muy utilizado en tortillas y revueltos.

La composicion del ajo es fundamentalmente agua e hidratos de carbono; proporciona además vitamina C, potasio, fósforo y calcio. Pero es la aliína que contiene la que le confiere sus conocidas cualidades medicinales: depurativas, vasodilatadoras, antisépticas, expectorantes y desinfectantes.

Pero su fuerte sabor y su difícil digestión es la causa de que muchos renuncien a consumirlo.

Para evitar que se repita, antes de cocinarlo, hay que abrirlo por la mitad a lo largo y quitarle el germen que contiene. Las ristras se conservan un año en un lugar seco, fresco y con ventilación.

Puedes guardar 2 o 3 semanas los dientes, sin pelar, en un frasco de cristal, en el frigorífico.

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