sábado, 30 de noviembre de 2013

Rica Torta de Chocolate con Almendras

Rica Torta de Chocolate con Almendras
Recetas Tortas

Otra torta más, de aquellas que uno podría llamar clásicas. Hace unos días atrás, te di a conocer sobre la torta de nueces, y ahora otra más para tu colección y nada menos que una que posee ese más dulce y deseado sabor de todas, el chocolate y si a ello, le añades las almendras, la combinación es realmente explosiva.

Ingredientes para esta rica torta


  • 4 barritas de chocolate para taza, rallado
  • 1/4 de litro de leche hervida y caliente
  • 150 g de manteca
  • 250 g de azúcar molida
  • 3 huevos, separadas yemas y claras
  • 1 cucharadita de esencia de almendras
  • 50 g de almendras picadas
  • 375 gr de harina con leudante

Cubierta de esta torta de chocolate


  • 3 cucharadas de dulce de leche tradicional (blando)
  • 3 barritas de chocolate rallado para taza
  • 50 g de almendras fileteadas.

Preparacion de la torta de almendras y chocolate


1. Agregar a la leche, en seguida de hervirla, el chocolate, revolviendo hasta derretirlo y dejarla enfriar.

2. Batir en un tazón la manteca con el azúcar, con cuchara de madera, logrando una crema, agregar las yemas, una por vez, batiendo enérgicamente, luego la esencia y las almendras picadas, después, en forma alternada, la harina y la leche chocolatada fría, uniendo bien cada ingrediente incorporado y, por último, las claras batidas a nieve, con un movimiento envolvente, utilizando una espátula o cuchara de madera, evitando bajar el batido.

3. Colocar la preparación en una tortera de unos 26 cm de diámetro, bien enmantecada y enharinada; cocinar la torta en horno moderado-suave (175°C) durante 1 hora aproximadamente, o hasta comprobar su cocción del modo acostumbrado.

4. Cocida la torta, desmoldarla sobre rejilla, dejarla enfriar totalmente y colocarla en un plato apropiado.

5. Cubierta: mezclar en un jarrito u otro recipiente pequeño el dulce y el chocolate con una cuchara de madera; colocarlo sobre fuego muy bajo, revolviendo hasta derretir bien el chocolate; retirarlo del calor y así, caliente, verterlo sobre la torta de forma que cubra solamente la superficie; dejarlo casi enfriar, esparcir encima las almendras fileteadas, que quedarán adheridas a la capita de chocolate.

6. Mantener el postre a temperatura ambiente, no al frío.

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