lunes, 7 de octubre de 2013

Receta Dulce Pajlava

Receta Dulce Pajlava
Recetas Especiales

Este es un dulce del medio oriente, una comida oriental, muy rica y deliciosa, llamada Pajlava, que se compone de unos ingredientes que le darán un sabor inigualable.

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Ingredientes para preparar este dulce


  • 500g de masa fila
  • 250g de manteca.

Relleno:

  • 300g de nueces picadas
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de clavo de olor.

Para el almíbar:

  • 500g de azúcar
  • 2 rodajas de limón
  • 1 ramita de canela
  • 250 cm3 de agua
  • 3 clavos de olor.

Como hacer el Pajlava


1. Disponer en una placa para horno de 30 por 40 cm la mitad de las hojas de masa fila, pincelando cada una con manteca clarificada y tibia. Reservar. Mezclar las nueces con la canela, el clavo de olor y el azúcar y esparcir en forma pareja sobre hojas de masa fila reservadas.

2. Colocar sobre el relleno el resto de la masa fila, siempre pasando manteca tibia entre hoja y hoja. Cortar en rombos y cocinar durante 10 minutos a temperatura elevada, 220SC, y luego 25 minutos a 180SC hasta que la superficie esté dorada. Retirar, dejar reposar 5 minutos y rociar con almíbar frío.

3. Para el Almíbar: colocar el agua en un recipiente, el azúcar, la rodaja de limón, la canela, el clavo de olor y hervir durante 20 minutos hasta obtener el punto de hilo mediano.

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