lunes, 16 de septiembre de 2013

Receta Imperdible de Alcachofas con Perejil y Ajo

Receta Imperdible de Alcachofas con Perejil y Ajo
Receta Comida

En recetas ricas y salud, te traemos en esta oportunidad, una muy deliciosa receta e imperdible por lo demás, de alcachofas salteados con el grato de sabor que trae el acompañamiento del ajo y el perejil. Realmente un plato único que hará las delicias en tu familia. Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes de esta comida de Alcachofas


  • 1 1/2 kg de alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 1 cucharada de harina
  • 4 o 5 ramitas de perejil
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal gorda
  • pimienta

Como hacer esta comida imperdible


1. Primero que nada tienes que limpiar muy bien las alcachofas: preferentemente con un cuchillo afilado, luego retira las hojas duras del exterior, las puntas y la mitad de los tallos. Extrae con una cucharilla la pelusilla que tienen en el interior. Pártelas en octavos y lávalas en agua con el zumo de uno de los limones exprimidos para que no se oscurezcan. Escúrrelas.

2. Ahora debes de ponerlas en una cazuela, cúbrelas con agua y añádeles la harina. Exprime el otro limón y agrégalo también. Lleva a ebullición y deja que cuezan durante 10 minutos. Escúrrelas y reserva.

3. Como tercer paso en este plato de alcachofas salteadas, tienes que lavar el perejil, sécalo y pica menuditas las hojas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Dóralos en una sartén antiadherente con el aceite. Incorpora las alcachofas y espolvoréalas con un poco de sal gorda y pimienta recién molida.

4. Finalmente nos corresponde saltéalas a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos, removiendo con cuchara de madera, hasta que se doren ligeramente. Espolvoréalas con el perejil picado, remueve y sirve en seguida.

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