sábado, 14 de septiembre de 2013

Panache de Verduras bañada en Salsa al Curry

Panache de Verduras bañada en Salsa al Curry
Recetas Comida

En esta ocasión les dejo una receta de un panaché de verduras, para lo que no sepan que es un panaché, pues esta es una manera de tratar las verduras donde se utilizan el fuego, la cocción y las frituras. Y como queremos que este plato salga delicioso, que mejor que bañar las verduras con una rica salsa al curry. Esta receta es para 4 porciones.

Ingredientes para esta panaché


  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 8 espárragos trigueros
  • 2 patatas
  • 1/2 coliflor
  • 100 g de guisantes congelados
  • 1/21 de caldo de verduras
  • Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa al curry


  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 dl de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como hacer esta sorpréndete y rica comida


1. Primero que nada para preparar este exquisito plato, tienes que lavar la coliflor y sepárala en ramitos. Escáldala 5 min en el caldo y escúrrela, reservando el líquido. Luego nos corresponde pelar las patatas, raspa las zanahorias, corta la parte leñosa de los espárragos y despunta el calabacín; lava y corta en bastoncitos.

2. Ahora, debes de cocer en el mismo caldo las patatas, las zanahorias y los guisantes, sin descongelar, durante unos 15 min; escúrrelos bien. Aparte, saltea en un poco de aceite los espárragos y el calabacín durante 6 o 7 min.

3. Enseguida pela y pica la cebolla. Rehógala en un fondo de aceite 8 min. Luego añade la harina, deja que se tueste ligeramente, agrega el curry, mezcla y vierte 1/4 del caldo de cocer las verduras. Ajusta de sal e incorpora la mostaza y la nata. Mezcla las verduras y sírvelas con la salsa.

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