viernes, 9 de diciembre de 2016

Perfecta Receta para hacer Burritos

En recetas ricas y salud, descubre esta receta perfecta para poder hacer muy ricos burritos, comida tradicional de Mexico, que encanta a grandes y a chicos. Rinde para 4 personas.

Ingredientes para hacer burritos

1 kg de cabeza de lomo de cerdo,
en trozos pequeños
1 1t de agua
40 g de manteca de cerdo

Ingredientes para el abobo

8 chiles anchos, desvenados
3d lentes de ajo
1 edita de comino entero
1 edita de orégano seco
1 edita de semillas de cilantro
1/2 tz de vinagre blanco
1 eda de aceite
Sal y pmienta al gusto
8 tortilas burreras
1 tz de triples bayos refntos

Preparación de esta receta de burritos

1. Pon el agua, la carne y la manteca en una cacerola. Sazona.
2 . Cocina a fuego medio y retira la espuma con una cuchara. Vierte más agua, si es necesario, mueve de vez en cuando.
3. Cocina hasta que la carne esté muy suave y el liquido se haya absorbida

Preparación para el adobo

4 . Tuesta dos chiles y las especias. Hidrata los chiles en agua caliente. Licua todo los ingredientes con el vinagre y un p a o de agua de los chiles. Salpimienta.

5. Cuela el adobo sobre la carne y mezcla.

6. Deshebra la carne con dos tenedores y rectifica sazón, si está muy seco, añade más liquido de cocción de la carne.

7. Calienta las tortillas y unta con frijoles, agrega el chiono al centro. Dobla la tortila hacia el centro.

8. Dobla las orillas hacia adentro presionando ligeramente.

9. Sigue doblando la tortilla y envuelve para dar forma al burrito.

10. Corta en dos y acompaña con cebolla encurtía con orégano.

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miércoles, 30 de noviembre de 2016

Receta Rodaballo al Mosto

Recetas de Comida

Conoce esta rica receta de rodaballo al mosto, aqui, en recetas ricas y salud. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Rodaballo al Mosto

1 rodaballo de 1 kg, aprox.
400 g de brócoli
1/4 litro de mosto de vino tinto
1 zanahoria
1 patata
1 puerro
3 dientes de ajo
100 g de uvas
1/2 litro de nata
cebollino fresco
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación Rodaballo al Mosto

1 Lava y pica en tiras la zanahoria, la patata y el puerro. Filetea los dientes de ajo, dóralos al fuego con una pizca de aceite de oliva e incorpora la juliana de verduras.

2 Salpimenta y deja cocinar unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando y añadiendo el brócoli (escaldado dos minutos en agua hirviendo) a mitad de tiempo.

3 Lava el rodaballo bajo el grifo, quita la cabeza y las escamas, y córtalo en cuatro partes. Salpimenta las porciones de rodaballo y dóralos por ambas caras.

4 Quita las pepitas a las uvas. Pon a hervir el mosto y añade la nata. Salpimenta y dejar reducir hasta que espese y esté bien integrado. Incorpora las uvas y el cebollino picado en el último momento

5 Introduce el rodaballo en la sartén de las verduras y deja que se terminen de cocinar cuatro minutos más. Sirve el pescado con sus hortalizas y la salsa.

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lunes, 28 de noviembre de 2016

Rica Crema de guisantes y puerros

Recetas  de Cremas

Conoce esta rica receta de crema de guisantes y puerros, aqui, en recetas ricas y salud. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Crema de guisantes y puerros

450 g de guisantes frescos
100 g de cebolla
200 g de jamón en taquitos o tiras
200 g de puerro
200 g de patatas
4 dientes de ajo
caldo de verduras
100 mi de aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación Crema de guisantes y puerros

1 Lava el puerro bajo el grifo, pela la zanahoria y la patata, y trocea de forma gruesa estas tres verduras. En una cazuela honda, calienta el aceite de oliva y rehoga los dientes de ajo pelados y la cebolla pelada y picada.

Cuando esté transparente la cebolla, añade el puerro, la patata y los guisantes frescos, reservando unos pocos para la guarnición.

2 Rehoga durante dos minutos y vierte caldo de verduras hasta que cubra todos los ingredientes. Cocina a fuego suave durante 40 minutos. Salpimenta y saca del fuego. Tritura todo con ayuda de la túrmix y pasa por el chino, para eliminar la piel de los guisantes y conseguir una crema fina y uniforme.

3 En el momento de servir, acompaña con el jamón serrano y los guisantes reservados, salteado todo en aceite 10 minutos.

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sábado, 26 de noviembre de 2016

Receta Pierna de Cordero Rellena

Recetas Comidas

Conoce esta rica receta para preparar esta pierna de cordero rellena, especial para cenas festivas, como navidad y año nuevo.

Ingredientes Pierna de Cordero Rellena

1 pierna de cordero de 1 y 1/2 kg (deshuesada)
6 salchichas frescas
100 g de champiñones
1/2 limón en zumo
1 cucharadita de romero picado
1 cucharadita de tomillo picado
100 ml de vino de Jerez
pimienta negra molida
mantequilla
aceite de oliva
sal

Preparación Pierna de Cordero Rellena

1 Corta los tallos de los champiñones, mételos en un cazo con agua fría hasta cubrir y un chorrito de zumo de limón. Enjuágalos hasta que estén limpios, escúrrelos y córtalos en trozos. Pon un cazo al fuego y derrite dos nueces de mantequilla; agrega los champiñones, una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón y rehoga a fuego lento, tapado, 10 minutos. Corta las salchichas en trozos pequeños y mételas en un bol grande. Agrega la mitad de las hierbas, la mitad del vino de Jerez, los champiñones escurridos, pimienta al gusto y mezcla bien.

2 Precalienta el horno a 170 °C. Extiende la pierna sobre una superficie de trabajo, reparte el relleno a lo largo de la pierna, enróllala y átala con cuerda de cocina; espolvorea con el resto de hierbas, salpimenta y embadúrnalo con aceite. Marca la pierna en una sartén por todos sus lados, ponía sobre una fuente de horno, riega con el resto del vino, medio vaso de agua y mete al horno una hora y media a 170 °C Abre el horno de vez en cuando y riega la pierna con el jugo que va formando.

3 Retira la pierna del horno, córtala en filetes y riégala con su propio jugo.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Ricos Guilanches de Nueces

Recetas Postres

Descubre esta rica receta, con estos ricos Guilanches de Nueces. Rinde para 6 personas.

Ingredientes Guilanches de Nueces

400 g de guirlache
100 g de miel
100 g de azúcar glas
200 g de nueces peladas
galletas obleas

Preparación Guilanches de Nueces

1 Calienta la miel a fuego muy lento hasta conseguir un almíbar a punto de bola blanda (cuando al ponerlo entre los dedos, el almíbar forma una perlita plana). Agregar el azúcar glas y remueve hasta conseguir un caramelo rubio.

2 Tuesta las nueces en el horno a 100 “C durante tres minutos. Retíralas y, aún calientes, añádelas al caramelo ya fuera del fuego. Mezcla bien.

3 Forra unos moldes alargados (o uno grande) con obleas y reparte encima el guirlache. Cubre con otra capa de obleas y prensa ligeramente. (Si se desea, puede añadirse el guirlache directamente encima de una oblea, cubrirlo con otra oblea y extenderlo con ayuda de un rodillo).

4 Deja enfriar el guirlache y, si se desea, cortarlo en barritas en las porciones escogidas antes de servir.

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